いかのワタ炒め
いかのワタ炒め
《材料》
・生イカ・・・・・・・・・・・・・・・2杯
・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【調味料】
 ・赤味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・オイスターソース・・・・・大さじ1
《作り方》
  1. 生イカのワタを壊さないようにして取り出し、身を1.5cmくらい厚さの輪切りにする。
  2. 取り出した生イカのワタと調味料を混ぜ合わせる。
  3. 油をひいた中華鍋を熱し、@を入れ、30秒くらい炒め、Aを入れ絡めながらさらに炒める。
  1. 生イカは刺身用の新鮮なものを使う。
  2. Bで炒めすぎるとイカが硬くなるので、強火で手早く炒める。
簡単なのですぐにできて、酒のつまみやごはんのおかずに最適です。
ぜひ、皆さんも作ってみてください。
尾花沢市鶴子の本間さんのレシピです。
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