かけもち
かけもち
《材料》
・もち米・・・・・3升
・材料A
  砂糖・・・・・1.3kg
  塩・・・・・・・200g
  食用油・・・400cc
  ごま・・・・・適量
  ベーキングパウダー・・50g
《作り方》
  1. 蒸した米を機械で搗き、材料Aを入れて混ぜ合わせるためもう一度搗く。
  2. バットに広げて1日ほど冷ました後、薄く切る。それをよく乾かすため、2〜3日広げて干す。(編んでつるしておくと保存できる。搗く時期は、春の彼岸前後が最適)
  3. 食べる時、ふっくらにするため、最初は低温の油に入れ、徐々に火力を強くして揚げる。
子供のおやつに最適で、そのまま焼いて食べてもおいしい。
村山市山の太田さん(66歳)のレシピです。
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